Alimentos

Blanco Blasco, Teresa

Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.

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También disponible en:
Género: Salud General | Idioma: Español
Editorial: Editorial UPC | ISBN: 9786124191732
Acerca de Editorial UPC

Editorial UPC, de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), fue constituida en 1998 con la misión de propiciar la creación y transmisión del conocimiento que genera y fomenta la UPC como aporte al desarrollo de la educación, las ciencias y la cultura en beneficio de la sociedad.
Hoy, cuenta con una variedad de obras que reflejan la producción intelectual de sus miembros. Dentro de ellas se encuentran publicaciones periódicas y no periódicas como libros de texto, divulgación de investigaciones, revistas, ensayos, charlas magistrales, libros de mesa, entre otros.

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